野菜の旨味を最大限に引きだすダッチオーブンdeポトフ!!

キャンプ飯レシピ

アイキャッチ画像出典:https://www.rarenippon.jp/2020/01/30/14105/

今日もおウチでキャンプ飯やってます。名付けて「コロナに負けるな!ホームステイキャンプ第1弾!!」
寒い冬でもポッカポカにあったまりたい!そんなときには今までなぜかやってこなかったポトフに初挑戦しました。我が家のダッチオーブンも夏以来使ってなかったので物置から引っ張ってきました。

材料(4人前)

  • キャベツ・・・1/2玉
  • 玉ねぎ・・・2個
  • じゃがいも・・・2個
  • にんじん・・・2本
  • ベーコン・・・200g
  • にんにく・・・4かけ
  • オリーブオイル・・・適量
  • 水・・・1400ml
  • コンソメ・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1
  • ブラックペッパー・・・適量
  • パセリ・・・適量
  • 粒マスタード・・・お好みで
  • バルメザンチーズ(粉チーズ)・・・お好みで

作り方

  1. キャベツは4等分、玉ねぎは1/4、じゃがいもは半分、にんじんは4等分、ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは包丁の腹などで押しつぶしてそれぞれをオリーブオイルをひいたフライパンでしっかり焦げ目が付くところまで焼き、ダッチオーブンに移します。
  2. フライパンに水を入れて残った成分を水と一緒にダッチオーブンに注ぎます。
  3. 塩とコンソメを入れ、30分程、野菜がくったくたになるまで煮こみます。
    ※こってりした味が好みの方はここでバターを加えるといいです。
  4. お皿に盛り付け、香りづけにブラックペッパー・パセリをかけて完成。さらに粒マスタードやバルメザンチーズ(粉チーズ)をお好みでかけるとアクセントのある味になります。

今回改めて感じたことはダッチオーブンが材料の成分を最大限に惹きだしてくれる最高の調理器具だということです。そして野菜がくったくたに柔らかくなりますね。子どもはダッチオーブンを見るとキャンプに行くの?という気になっていましたがそんなキャンプ欲を満たしてくれるのもダッチオーブンの魅力ですね。

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